Ethiopia Yosef Kasaye
2020. 10

지역 게르세, 이디도, 이르가체페 

농부 Yosef Kasaye  

고도 2200m  

품종 Kudhume, Walisho  

가공 Washed 

향미 체리블러썸, 게샤 플레이버, 향기롭다, 리찌, 크림치즈, 보들보들 부드럽다

요세프 카사예는 이디도 지역에서 워시드 커피를 생산하는 소수의 농부 중 하나다. 3년 전 커피 맛에 호기심을 느끼게 된 그는, 배움에 대한 불타는 의지로 커피 품질 개선을 위해 작은 수동 커피 펄핑 머신을 구입하여 워시드 커피를 생산한다. 그는 이디도 워싱스테이션 옆에 위치한 4.7헥타르의 커피 농장에서 재배한 커피를 따로 가공한다. 

이디도 워싱스테이션 주변 소규모 커피 농가들은 (요세프을 포함하여) 대부분 그들의 조부모에게 커피 농사를 물려 받았다. 그들의 할아버지 할머니는 에티오피아 토착 커피 품종을 재배했다. 특히 1970년대 초 CBD 발생 전에는 모든 커피 농장이 에티오피아 고유 품종으로 뒤덮여 있었다. 

CBD가 커피 생산에 미치는 파괴적인 영향을 극복하기 위해 JARC는 CBD에 내성이 있는 품종을 개발하여 1978년부터 이 지역에 배포했다. 토착 품종과 CBD 내성 품종인 74110, 74112를 통합하려는 농부들의 선호가 강했으나 요세프의 농장에는 현재 토착 품종과 내성 품종이 함께 자란다.